成都火锅和重庆火锅在起源上不完全一样。 我们不能以现在的形态来理解火锅最初的样子。 成都火锅从一开始就是一种小吃，重庆火锅从一开始就是码头工人的宵夜和简餐。 其内涵相差甚远。 我以前在成都生活，和一群朋友天天晚上在酒吧聚会。 喝酒，各种酒混合在一起喝。比如刚开始的时候一人一扎啤酒，边喝边玩游戏，扔骰子，讲故事的等等。过了大半天又来一个朋友，点一瓶洋酒请大家。 就这么消磨时间，玩到第二天凌晨 2 点多钟，各自散去。 打个车回到自己住的小区附近。 下车后，并不急着回去。而是走到一个冒菜馆，喊老板来一份。 冒…