让我们看下香蕉君の成熟之路。 首先，我们都知道，香蕉苹果猕猴桃芒果等属于典型的呼吸跃变型水果。 就是在绿熟期即可摘下，放一段时间自己会成熟。 与之对应的就是非呼吸跃变型水果，比如樱桃草莓葡萄荔枝， 出道即巅峰，多放一天坏一天。 而促使呼吸跃变型水果成熟启动的主要信号分子大家都知道——乙烯[1]。 乙烯的合成始于甲硫氨酸， 想合成乙烯需要经过三次转化。