大龙燚的菜单上有许多菜品可选。但有一件事是确定的：你将在一口锅里烹煮你的食物，锅中盛有厚重、铺满干辣椒的橙红色辣汤。 过去几年，纽约市的火锅店不断增多。 有些很便宜，提供最基本的菜品。但在更高档的店里，服务员可以为你烹制大部分食物。大龙燚的服务员大多数情况让你自己动手，但他们会确保为你的锅中添上新鲜的肉汤。 四川火锅中的一些食材因其质地而不是味道而受到人们喜爱，鸭掌就是其中之一。 如果你愿意，你可以选择鸳鸯锅，另一边是菌菇汤或其他一些更清淡的锅底。 即使对于吃火锅的老手，用筷子从汤中夹取鹌鹑蛋也是一项挑战。…