乌鸡因其黑色的皮肤，骨骼，内脏而闻名，它们被认为是患有纤维黑素症（fibromelanosis）的品种。它们的黑色源自 10000 年前的一次基因突变，这次突变导致了EDN3基因的重复拷贝。这一变化使得乌鸡的大部分身体细胞都表达出EDN3基因，从而产生过量的黑色素母细胞，这些细胞在身体各部位沉积黑色素，包括内脏。这种突变是半显性遗传，幸运的是并不会对乌鸡的健康造成任何负面影响，因此可以视为一种中性的遗传变异。人类对乌鸡的偏爱和有意识的人工选择，不仅保存了这一特征，还使其得到了强化[1]。 世界上的四个品种乌鸡…