Solidot是至顶网的科技资讯网站，主要面对开源自由软件和关心科技资讯读者群，包括众多中国开源软件的开发者，爱好者和布道者。口号是“奇客的知识，重要的东西”。

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上周末，数十万法国人走上街头参加反政府游行。示威活动演变成暴力和抢劫，造成全国性破坏，约2000人被捕。这些抗议加剧了法国的财政和社会危机感。

美国驻希腊大使和新白宫新闻秘书相继被解职、知名总统盟友遭调查……特朗普政府近期争议事件层出不穷。中期选举临近，总统支持率大幅下滑，已经影响共和党候选人。

应《纽约时报》请求解封的关于辛普森案尘封30年记录显示，一名线人曾向执法部门提供关于此案的关键信息，包括凶器据称所在的位置，以及辛普森为逃避起诉所采取的行动。

Surging exports and the industrial production needed to sustain them kept China’s economy growing over the past three months, even as consumer spending stagnated and investment plunged. 过去三个月，激增的出口以及维持这些出口所需的工业生产支撑中国经济保持增长，而消费支出停滞、投资大幅下滑。 China’s National…

伊丽莎白·霍姆斯和喜剧演员内森·菲尔德在这部令人眼花缭乱的电影中谈笑风生，进行了一场狡猾、令人不安的探索。在一个充满认识论不确定性的世界里该如何定义“真相”？

国务院今年2月仅发放了2.6万份移民签证，来自穆斯林占多数国家的移民数量骤降90%以上。学生和工作签证等非移民签证数量也大幅下滑，较一年前下降30%。

法国将于六个月后举行大选，周末发生的骚乱让民众感到震惊，也让极右翼国民联盟看到了机会。该党将自己标榜为法律与秩序之党，同时主张驱逐非法移民。

印尼经济曾以稳定著称，如今却显现出令人警觉的承压迹象。通胀上升，股市暴跌，中产阶级萎缩，青年失业率高企。专家称该国正面临自1998年以来最动荡的时刻。

意大利人加入了最近席卷欧洲的抗议浪潮。北部多座城市的数千名学生抗议低工资、高税负以及物价上涨。南部的农民和卡车司机则封堵港口和高速公路，抗议高油价。

地车表演是日本中秋祭典季的传统仪式，也因时常爆发冲突而被称为“战斗祭”。今年地车祭中发生两起死亡事件，另有多人受伤，加剧了人们对这一仪式安全性的忧虑。

一句话精炼：高压锅煮出来的肉，软烂感主要是来自于肉丝被破坏后，更容易断裂，是酥软烂。普通锅慢火炖出来的肉，软烂感主要是来自于肉丝和其他肉丝之间被剥离开来了，肉丝本身的破坏没有那么大，是松垮烂。 我们煮肉到软烂，实际上就是去破坏肌肉的纤维，在锅里主要有两种破坏手段，一是高温，二是沸水的流动。高压锅和普通锅共同点是锅内的水都是沸腾状态，区别是一个温度高时间短，一个温度低时间长。沸水是咕嘟咕嘟冒泡的，这种气泡还能起到搅拌、冲击、打散的作用。所以你看近些年来流行的低温慢煮，煮出来的肉口感和寻常做法完全不一样，原…

知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视、时尚、文化等领域最具创造力的人群，已成为综合性、全品类、在诸多领域具有关键影响力的知识分享社区和创作者聚集的原创内容平台，建立起了以社区驱动的内容变现商业模式。

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有趣的是，没有头很可怕这件事正是“头”告诉你的。 对有些动物来说，头的重要性体现在它拥有一个进食的器官，没有进食器官……会饿死。 说到这里不如先给你讲讲无头鸡麦克的故事： 1945 年 9 月 10 日，一个普通的下午。 美国科罗拉多州一个普通的农民劳埃德·奥尔森一斧头砍下去一只 5 个半月大，取名叫麦克的怀恩多特鸡时，意外发生了。 鸡的头掉了，身子跑开了！ 然后无头鸡麦克的传奇故事就这么开始了。 这只没有头的鸡在主人的精心照顾下（用滴管对着砍掉的部位喂食）居然活了足足 18 个月！ （详见有什么关于鸡的冷知识吗？）…

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